Frittelle di Sciurilli senza lievito ricetta di Capri

Le frittelle di sciurilli senza lievito rappresentano una variante leggera e particolare delle classiche frittelle di fiori di zucca, un piatto tradizionale della cucina napoletana. La scelta di eliminare il lievito dalla ricetta conferisce alle frittelle una consistenza diversa, rendendole più leggere e facili da digerire.

Origini e Curiosità sulle frittelle di sciurilli senza lievito

Origini: Le frittelle di sciurilli, chiamate così per indicare i fiori di zucca in dialetto napoletano, hanno origini antiche legate alla cucina popolare della città di Napoli. La cucina napoletana è nota per la sua ricchezza di piatti tradizionali preparati con ingredienti semplici ma dal sapore autentico.

1. Leggerezza: L’assenza di lievito conferisce alle frittelle una consistenza più leggera, ideale per chi preferisce piatti più digeribili.
2. Semplicità degli Ingredienti: La ricetta si basa su ingredienti comuni come fiori di zucca, farina, acqua e condimenti, seguendo la tradizione della cucina povera napoletana.
3. Sapore Autentico: Nonostante la semplicità degli ingredienti, le frittelle di sciurilli senza lievito mantengono un sapore autentico e ricco, grazie alla freschezza dei fiori di zucca e al gusto unico dei condimenti utilizzati.

Preparazione senza Lievito: La scelta di evitare l’uso del lievito nella preparazione delle frittelle potrebbe essere legata a preferenze personali o a esigenze dietetiche. La ricetta senza lievito semplifica il processo di preparazione e rende le frittelle una soluzione più veloce per chi desidera gustare questo piatto senza attendere i tempi di lievitazione. Le frittelle di sciurilli senza lievito sono dunque una deliziosa alternativa che conserva l’autenticità e il sapore della tradizione napoletana, adattandosi a diverse esigenze e preferenze culinarie.

Ricetta  delle frittelle di sciurilli senza lievito

Le frittelle di sciurilli senza lievito sono un piatto leggero e saporito, perfetto per chi cerca un’alternativa senza lievito. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

• 300 gr di fiori di zucca freschi
• 200 gr di farina tipo 00
• 200 ml di acqua
• Sale q.b.
• Olio di semi di arachide per la frittura

Procedimento:

1. Preparazione dei Fiori di Zucca:
   • Pulire accuratamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo e lavandoli delicatamente. Tamponarli con carta da cucina.
2. Preparazione dell’Impasto:
   • In una ciotola, setacciare la farina e aggiungere l’acqua a filo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
   • Aggiungere il sale e continuare a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Incorporazione dei Fiori di Zucca:
   • Tagliare i fiori di zucca a pezzetti e incorporarli nell’impasto, assicurandosi che siano ben distribuiti.
4. Preparazione dell’Olio per la Frittura:
   • In una padella dai bordi alti, riscaldare abbondante olio di semi di arachide.
5. Frittura delle Frittelle:
   • Con l’aiuto di un cucchiaio, versare porzioni di impasto nell’olio caldo, facendo attenzione a non sovrapporle.
   • Cuocere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati.
6. Scolatura e Asciugatura:
   • Una volta pronte, scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
7. Servizio:
   • Servire le frittelle di sciurilli senza lievito calde, magari accompagnate da una spolverata di sale.

Questa ricetta semplice e gustosa conserva la freschezza dei fiori di zucca, offrendo un’alternativa leggera e priva di lievito. Un piatto che esprime tutto il sapore della cucina tradizionale napoletana.

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