Polpette al Sugo: Il Gusto Autentico della Tradizione Italiana

Le polpette al sugo sono uno dei piatti più amati e rassicuranti della cucina italiana. La loro irresistibile combinazione di carne macinata, aromi e sugo ricco rappresenta un vero e proprio abbraccio di comfort food. Questa pietanza, amata da grandi e piccini, incarna la tradizione culinaria italiana che si tramanda di generazione in generazione, custodendo segreti di famiglia e creando momenti di condivisione intorno a tavole imbandite.

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Ricetta: Polpette al Sugo

Ingredienti per le polpette:

• 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
• 100 g di mollica di pane
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva per la cottura

Ingredienti per il sugo:

• 500 g di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco per la decorazione

Procedimento:

1. In una ciotola, inumidite la mollica di pane con un po’ d’acqua e strizzatela bene.
2. In una ciotola capiente, mescolate la carne macinata, la mollica strizzata, il Parmigiano, l’uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe. Lavorate bene il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Formate delle piccole polpette con le mani leggermente umide. Disponetele su un piatto.
4. In una pentola, fate soffriggere la cipolla tritata con l’olio extravergine d’oliva fino a doratura.
5. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
6. In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolate le polpette da entrambi i lati finché non saranno dorate e cotte internamente.
7. Trasferite le polpette nella pentola con il sugo e lasciatele cuocere a fuoco basso per altri 15-20 minuti, in modo che assorbano i sapori del sugo.
8. Servite le polpette al sugo ben calde, guarnite con foglie di basilico fresco. Accompagnate con un contorno di verdure o con del buon pane casereccio.

Le polpette al sugo rappresentano un piatto versatile, perfetto per arricchire tavolate familiari e cene tra amici. La loro bontà e la semplicità della preparazione rendono questa ricetta un must nella cucina italiana, una celebrazione di sapori e tradizioni che unisce le persone intorno al piacere di gustare qualcosa di autentico e delizioso.

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