Melanzane alla Caprese: La Capri un Secondo Vegetariano dal Gusto Mediterraneo

Le Melanzane alla Caprese rappresentano un piatto dal sapore autentico e genuino, che cattura i profumi e i sapori della tradizione mediterranea. Un secondo vegetariano facile da preparare, che unisce la bontà delle melanzane grigliate alla freschezza dei pomodori e alla cremosità della mozzarella. Questa variante della classica insalata caprese darà un tocco piccante e irresistibile al vostro pranzo o cena estiva.

Le Melanzane alla Caprese, la Ricetta

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Ingredienti:

250 g di mozzarella fiordilatte
2 melanzane lunghe
2 pomodori da insalata
Pangrattato
Olio extravergine d’oliva
Sale
Basilico fresco

Preparazione delle Melanzane Grigliate:

Lavate e asciugate le melanzane, quindi rimuovete il picciolo.
Tagliate le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore.
Scaldate una piastra di ghisa antiaderente o una bistecchiera e grigliate le fette di melanzane da entrambi i lati fino a quando saranno ben cotte.

Preparazione delle Melanzane alla Caprese:

4. Preriscaldate il forno a 180°C in modalità ventilata.

Oleate una teglia da crostate e cospargete la base con del pangrattato.
Disponete le fette di melanzane grigliate sulla base della teglia.
Lavate e tagliate a fette i pomodori, eliminando l’acqua di vegetazione.
Alternando le fette di melanzane, pomodori e mozzarella, componete gli strati nella teglia con il pangrattato.
Tamponate bene le fette di mozzarella con carta assorbente per eliminare il siero in eccesso.
Terminato l’assemblaggio, condite con sale e un giro di olio extravergine di oliva.
Cuocete le Melanzane alla Caprese nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, finché la mozzarella si sarà sciolta e avrà formato una deliziosa crosticina dorata.

Consigli e Varianti:

Potete preparare questa ricetta anche con zucchine o patate a fette grigliate o bollite.
Assicuratevi di tamponare bene le fette di mozzarella per evitare che rilascino troppo liquido durante la cottura.
Aggiungete una spolverata di origano secco per un tocco di aromaticità.
Arricchite il piatto con foglie di basilico tra le fette di pomodoro e mozzarella o di melanzana.
Il pangrattato sulla base della teglia serve a catturare l’eventuale siero della mozzarella, mantenendo la preparazione asciutta e saporita.

Un piatto semplice e gustoso, le Melanzane alla Caprese vi regaleranno un’esplosione di sapori mediterranei da gustare con amici e famiglia. Un’esperienza culinaria che unisce i sapori della tradizione con la leggerezza e la freschezza degli ingredienti, perfetta per i giorni estivi e per tutte le occasioni speciali. Buon appetito!

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