Le Graffe Napoletane al Limone di Capri, Una Variante Fresca e Profumata!

Le Graffe Napoletane al Limone di Capri sono una deliziosa variante delle tradizionali graffe napoletane, arricchite con la fresca nota del limone di Capri. Questo agrume pregiato dona un tocco di freschezza e aroma alle soffici e golose ciambelle, rendendole un’irresistibile tentazione per tutti gli amanti dei dolci. Perfette per una colazione golosa o per una merenda speciale, le Graffe Napoletane al Limone di Capri porteranno il profumo e i sapori della rinomata isola di Capri direttamente sulla tua tavola.

Ricetta: Graffe Napoletane al Limone di Capri

Ingredienti:

500 g di farina 00
25 g di lievito di birra
100 g di zucchero
2 uova
100 g di burro fuso
150 ml di latte tiepido
Scorza grattugiata di 1 limone di Capri
1 pizzico di sale
Olio di semi di girasole per friggere
Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere un cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare per circa 10 minuti finché il lievito non si attiva e inizia a formare delle bollicine.
In una grande ciotola, setacciare la farina e aggiungere il sale, lo zucchero rimasto e la scorza grattugiata del limone di Capri. Mescolare gli ingredienti secchi.
Aggiungere le uova al composto di farina e mescolare delicatamente.
Aggiungere il burro fuso e il latte con il lievito attivato al composto di farina ed uova. Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea.
Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, finché raddoppia di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l’impasto e stenderlo su una superficie leggermente infarinata con uno spessore di circa 1 cm.
Con un taglia-pasta o una tazza, ritagliare delle ciambelle dalla pasta.
Scaldare abbondante olio di semi di girasole in una padella e friggere le graffe a fuoco medio fino a quando sono dorate su entrambi i lati.
Scolare le graffe su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Spolverare le Graffe Napoletane al Limone di Capri con zucchero a velo prima di servirle e gustarle ancora tiepide.

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