Il Casatiello è uno speciale pane arricchito con salumi e formaggi tipico della provincia di Napoli . Fino agli anni 80 sull’ isola di Capri ricordo una volta preparato si portava cuocere nei forni dei panettieri isolani . La ricetta varia da zona a zona e addirittura da casa in casa. Io vi segnalo la ricetta antica preparata con il lievito madre del blog di Alice Tv, ricetta visualizzabile cliccando sul link in rosso a fine articolo:
Casatiello “Nzogna e Pepe” Sugna e Pepe con Lievito Madre ultima modifica: 2015-04-03T11:23:20+02:00 da
