Torta al limone di Capri fresca

La torta al limone di Capri fresca è un capolavoro estivo che cattura l’essenza della splendida isola italiana. Con il suo gusto vivace e la freschezza del limone di Capri, questa torta è l’ideale per rinfrescare le giornate calde. Preparare questa delizia è come portare un’istantanea di Capri direttamente sulla tua tavola, un invito a immergersi nei sapori mediterranei e ad assaporare il piacere di una torta leggera e profumata.

Torta al Limone di Capri Fresca:

Ingredienti:

• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 150 ml di olio extravergine d’oliva
• 250 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 150 ml di latte
• Scorza grattugiata di 3 limoni di Capri
• Succo di 2 limoni di Capri

Per la Crema al Limone:

• 250 ml di panna fresca
• 50 g di zucchero a velo
• Succo di 1 limone di Capri
• Scorza grattugiata di 1 limone di Capri

Istruzioni:

1. Preriscaldare il Forno:
   • Accendi il forno e preriscaldalo a 180°C.
2. Preparare gli Ingredienti per la Torta:
   • In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
   • Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il latte, la scorza grattugiata e il succo di limone. Mescola bene.
3. Unire gli Ingredienti Asciutti:
   • Aggiungi la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale al composto liquido. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Versare nella Teglia e Cuocere:
   • Imburra e infarina una teglia da forno.
   • Versa l’impasto nella teglia e cuoci in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti o finché la torta risulta dorata e uno stecchino inserito esce pulito.
5. Preparare la Crema al Limone:
   • Monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere picchi morbidi.
   • Aggiungi il succo e la scorza grattugiata del limone di Capri. Mescola delicatamente.
6. Farcire la Torta:
   • Una volta raffreddata, taglia la torta a metà e farcisci con la crema al limone.
7. Decorare e Servire:
   • Decora la torta con fettine di limone fresco o con foglioline di menta.
   • Servi la torta al limone di Capri fresca e goditi il sapore dell’estate in ogni morso.

Questa torta al limone di Capri fresca è un’iniezione di vitalità e gusto, perfetta per i momenti in cui si desidera un dolce leggero e rinfrescante. Un’opera d’arte culinaria che celebra l’estate e la bellezza di Capri. Buon divertimento in cucina e buon appetito!