Sapori di Capri,La brioche “Sciurilla” con i fiori zucchine

ingredienti: ◦500gr farina ◦1 dado lievito ◦150 parmigiano grattuggiato ◦1 pizzico sale ◦1 pizzico zucchero ◦100 burro ◦10 fiori zucca freschi ◦1 fetta provolone dolce ◦1 fetta taleggio ◦pepe ◦100gr dadini pancetta affumicata ◦100gr lardo di colonnata preparazione: Prendete la farina setacciatela aggiungete il parmigiano grattuggiato, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero,il lievito e il burro e amalgamate con abbastanza acqua calda per rendere la pasta abbastanza manipolabile. Lasciatela lievitare per 2 ore al coperto. In una padella facciamo saltare i fiori di zucca che precedentemete avrete tagliato a cubetti con uno spicchio di aglio fresco, lasciamoli raffreddare nella stessa padella. Nel frattempo prendiamo la pasta la stendiamo la riponiamo in un ruoto tondo ppure una piccola teglia alta, e ci adagiamo i fiori di zucca che precedentemente abbiamo saltati in padella, il provolone a fettine, il lardo do colonnata e la pancetta, copriamo con un’ altro strato di pasta e lasciamo a riposare per 20 minuti. In forno a 200 gradi per 40 minuti, lo lasciamo raffeddare un pochino e vicino a questa preliba invenzione! della nostra Antonella ci abbinerei una bella caraffa di vino bianco frizzante con le percoche tagliate all’ interno!! Un’ estate all’ insegna della leggerezza!! buon appetito e grazie ad Antonella B. per la ricetta.