Pomodori Ripieni Freddi estivi alla Caprese: Un Antipasto Estivo Saporito e Veloce

I pomodori ripieni freddi estivi alla Caprese sono una variante fresca e deliziosa della classica insalata Caprese. Questa versione presenta pomodori maturi farciti con mozzarella fresca, basilico profumato e un tocco di olio extravergine d’oliva. È un piatto leggero e gustoso, ideale per le calde giornate estive quando si cerca un’alternativa fresca e colorata. I pomodori ripieni alla Caprese sono un’ottima opzione come antipasto, contorno o piatto principale leggero per un pranzo o una cena estiva.

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Ricetta: Pomodori Ripieni Freddi Estivi alla Caprese

Ingredienti:

• 6 pomodori maturi e saldi
• 200 g di mozzarella fresca
• Un mazzetto di basilico fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Inizia lavando accuratamente i pomodori e taglia la parte superiore di ognuno. Rimuovi delicatamente la polpa interna con un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere la buccia dei pomodori. Conserva la polpa in una ciotola.
2. Taglia la mozzarella fresca a cubetti piccoli.
3. Spezzetta le foglie di basilico fresco.
4. In una grande ciotola, unisci la polpa di pomodoro tritata, i cubetti di mozzarella e il basilico. Aggiungi anche l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una farcia omogenea.
5. Riempire generosamente ogni pomodoro con la farcia preparata, premendo leggermente per compattare.
6. Chiudi i pomodori con la parte superiore tagliata precedentemente e posizionali in un piatto da portata.
7. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e i pomodori si raffreddino.

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