La Caprese Torta è un vero e proprio simbolo della cucina caprese, un dolce unico e irresistibile che si è guadagnato fama internazionale grazie alla sua origine accidentale e al suo sapore avvolgente. Questo dolce, privo di farina ma ricco di mandorle tritate e cioccolato fondente, è un’esperienza sensoriale che vi sorprenderà dalla prima fetta.
In questa avventura culinaria, esploreremo la storia affascinante dietro la nascita della Torta Caprese, un racconto fatto di semplicità e creatività culinaria. Condivideremo con voi la ricetta originale, passo dopo passo, per creare questo delizioso dolce direttamente dalla vostra cucina.
Preparatevi ad immergervi in un mondo di sapori e profumi, mentre vi sveleremo i segreti per ottenere una Torta Caprese perfetta, capace di conquistare i vostri ospiti e riempire di gioia le vostre tavole. Che sia un’occasione speciale o un momento di coccole per voi stessi, la Torta Caprese sarà sempre una scelta sorprendente ed indimenticabile.
Pronti a scoprire l’essenza di Capri attraverso il gusto? Allacciate il grembiule e preparatevi a stupire con la ricetta della Torta Caprese, un’incredibile prelibatezza che vi porterà in un viaggio culinario senza tempo. Buon divertimento e buon appetito!
Torta Caprese la Storia
La storia della Torta Caprese affonda le sue radici nell’incantevole isola di Capri, un luogo ricco di miti e leggende. Si narra che negli anni ’20, precisamente nel 1920, in un pittoresco laboratorio artigianale di quest’isola azzurra, un giovane e talentuoso cuoco caprese di nome Carmine Di Fiore fu coinvolto in un evento culinario destinato a cambiare il destino di un dolce per sempre.
In quei giorni, tre misteriosi visitatori sbarcarono sull’isola con un compito particolare: comprare una partita di ghette per Al Capone. Questi stranieri chiesero al cuoco Carmine una torta semplice e gustosa, realizzata con mandorle, un ingrediente ampiamente diffuso nella regione. Carmine, con la sua passione per la cucina e l’innovazione, decise di prendere una tradizionale ricetta di torta alle mandorle, già conosciuta a Napoli alla corte dei Borboni fin dal 1700, e cercò di metterci il suo tocco personale.
Tuttavia, nel frastuono del laboratorio e forse per una distrazione momentanea, Carmine commise un errore fondamentale: dimenticò di aggiungere la farina nell’impasto. Non appena la torta fu cotta e assaggiata, gli stranieri rimasero stupefatti e colpiti dal sapore irresistibile di questa creazione accidentale. La mancanza di farina aveva reso la torta incredibilmente umida e morbida, con una consistenza che si scioglieva in bocca. Fu così che nacque la Torta Caprese, un dolce unico nel suo genere, senza farina ma con una bontà straordinaria.
Gli stranieri rimasero entusiasti della scoperta culinaria di Carmine e portarono con sé la notizia della Torta Caprese nel loro viaggio di ritorno. La fama di questo dolce si diffuse rapidamente, attirando l’attenzione di persone provenienti da tutto il mondo, ansiose di assaggiare la prelibatezza nata per caso.
Da quel momento, la Torta Caprese divenne un’icona gastronomica dell’isola di Capri, conquistando i palati di locali e visitatori con la sua combinazione unica di mandorle, cioccolato fondente e dolcezza avvolgente. Oggi, dopo quasi un secolo dalla sua invenzione, la Torta Caprese è ancora ammirata e apprezzata in tutto il mondo, perpetuando il suo fascino senza tempo e la sua connessione con la magica isola di Capri.
Ricetta della Torta Caprese
Ingredienti per 8 persone:- 4 uova
- 150 g di zucchero bianco
- 150 g di burro
- 200 g di mandorle spellate
- 250 g di cioccolato fondente
- Zucchero a velo per decorare
- Preparazione degli ingredienti: Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Tritate finemente le mandorle spellate e sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Crema di burro e zucchero: In una ciotola, mescolate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero bianco, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiunta delle mandorle e del cioccolato: Aggiungete le mandorle tritate e il cioccolato fuso alla crema di burro e zucchero. Mescolate bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.
- Uova: Separate gli albumi dai tuorli. Aggiungete i tuorli uno alla volta nella ciotola e mescolate bene dopo ogni aggiunta.
- Montare gli albumi a neve: In un’altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma con l’aiuto di una frusta elettrica o di un mixer.
- Incorporazione degli albumi: Aggiungete gli albumi montati delicatamente al composto di mandorle e cioccolato. Mescolate con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da non smontare gli albumi.
- Cottura: Versate l’impasto in una teglia rotonda da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Livellate bene la superficie.
- Forno: Infornate la Torta Caprese e cuocetela per circa 45 minuti a 180°C (350°F) o fino a quando la superficie risulterà dorata e la torta sarà ben cotta al suo interno.
- Decorazione: Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta e spolverizzatela con zucchero a velo prima di servire.
Stencil per Torta Caprese
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L’uso dello stencil per torta Caprese è molto semplice. Basta posizionarlo sulla superficie della torta e poi cospargere con zucchero a velo o cacao in polvere per ottenere un disegno elegante e decorativo. Il risultato sarà una torta Caprese ben presentata e pronta per essere gustata. Essendo realizzato in plastica, lo stencil è lavabile a mano, il che lo rende facile da pulire e riutilizzare per molte occasioni diverse. Può essere utilizzato sia da pasticceri professionisti che da appassionati di cucina a casa. Questo prodotto di alta qualità della marca Martellato è stato valutato positivamente dagli utenti, con una valutazione media di 4,5 stelle su 5 basata su 8 voti. È ideale per aggiungere un tocco creativo e professionale alle vostre torte Caprese, rendendo ogni occasione speciale e deliziosa. Quindi, se siete amanti della torta Caprese e desiderate presentarla in modo raffinato e originale, lo stencil per torta Caprese della marca Martellato è sicuramente un accessorio da avere nella vostra cucina. Facile da usare, lavabile e professionale, questo stencil vi aiuterà a realizzare torte spettacolari e gustose per sorprendere amici e familiari in ogni momento speciale. In vendita su Amazon💌🌞 Ultime iscrizioni gratuite a “Buongiorno da Capri” Non perdere l’occasione: 3 Regali solo per te:: Leggi tutto