IN EVIDENZA: Antipasti Primi Secondi Dolci CONSIGLIATI : Ristoranti Pizzerie Bar Pasticcerie Pubs La ricetta originale della Pezzogna All’ Acqua Pazza, da Capri tutti i segreti per cucinarla nella maniera adeguata
La Pezzogna é un pesce molto pregiato che si pesca solo in alcune zone del golfo di Napoli e in particolar modo nei mari profondi che circondano l’isola di Capri e proprio questa particolarità ha dato a questo pesce (conosciuto anche come “occhione” a causa delle dimensioni dei suoi occhi) un forte legame con la cucina caprese.
Non esiste un Ristorante a Capri che non propone questo piatto, da sempre protagonista della cucina caprese, ed é merito delle prime locande e ristoranti dell’ isola dei Faraglioni che hanno reso celebre e hanno diffuso su livelli internazionali la speciale preparazione di questo piatto.
I segreti per preparare La Pezzogna all’ acqua pazza é sicuramente nella ricerca della materia prima e nell’osservare meticolosamente i consigli che tra qualche secondo vi andremo a segnalare nella ricetta:
