Pasta e Zucca alla Napoletana, Ricetta Tipica

Pasta e Zucca alla Napoletana La cucina napoletana è rinomata in tutto il mondo per i suoi piatti ricchi di sapore e tradizione. Tra le numerose prelibatezze di questa città affacciata sul Golfo di Napoli, spicca la “Pasta e Zucca,” un primo piatto che cattura i profumi e i sapori autentici del sud Italia. Questo piatto, noto anche come “Pasta e Coccozza,” è un esempio perfetto di come la cucina napoletana trasformi ingredienti semplici in un’esperienza culinaria straordinaria.

Ricetta: Pasta e Zucca alla Napoletana

Ingredienti:
  • 300 g di pasta corta (tubetti, ditali, ruote)
  • 500 g di zucca (preferibilmente Coccozza o zucca a buccia verde o arancione)
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • Un mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
  • Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • Peperoncino rosso secco (opzionale, per un tocco piccante)
Istruzioni:
  1. Preparare la Zucca: Iniziate pulendo la zucca, rimuovendo la buccia e i semi, quindi tagliatela a cubetti. Potete usare la Coccozza o altre varietà di zucca a vostra scelta.
  2. Soffriggere l’Aglio: In una grande padella, riscaldate l’olio d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio tritati. Fate soffriggere l’aglio finché diventa dorato e profumato.
  3. Cuocere la Zucca: Aggiungete i cubetti di zucca soffritti nella padella con l’aglio. Mescolate bene e fate stufare la zucca a fuoco medio per circa 10-15 minuti, o finché diventa morbida e inizia a disfarsi.
  4. Cuocere la Pasta: Nel frattempo, in una pentola separata, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando risulta al dente. Ricordatevi di scolare la pasta conservando un po’ di acqua di cottura.
  5. Unire la Pasta e la Zucca: Una volta cotta, aggiungete la pasta direttamente nella padella con la zucca stufata. Mescolate bene in modo che la pasta si impregni dei sapori della zucca.
  6. Condire e Servire: Aggiungete il prezzemolo fresco tritato, il pepe nero macinato fresco e, se desiderate, un po’ di peperoncino rosso secco per un tocco piccante. Mescolate tutto delicatamente.
  7. Portare in Tavola: Servite la vostra Pasta e Zucca alla Napoletana calda, magari guarnita con un po’ di prezzemolo fresco. Ecco un piatto tradizionale napoletano ricco di sapore e storia pronto per essere gustato!
Questo piatto di Pasta e Zucca rappresenta la cucina napoletana nel suo massimo splendore, con la sua semplicità e i suoi sapori autentici. È un vero comfort food, ideale per le fresche serate autunnali o come piatto da condividere con la famiglia. Provate questa ricetta e lasciatevi trasportare nella tradizione culinaria della meravigliosa Napoli. Buon appetito!

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Pasta e Zucca alla Napoletana, Ricetta Tipica ultima modifica: 2023-09-22T12:49:31+02:00 da Anna d'Alessandro