La Ricetta della Cianfotta alla Caprese
Ingredienti:
3 Zucchine – 2 Peperoni rossi – 2 peperoni gialli – 3 Patate – 10 pomodorini oppure 2 pomodori Cuori di Bue -Basilico fresco – sale – olio extra vergine – se piace: pepe oppure peperoncino, i cipollotto (cipolla novella) 1 aglio fresco
Procedimento:
Lavate le verdure e poi asciugatele per bene, ripulitele per bene dalle estremità e tagliatele a striscioline e poi a dadini. Tagliate la cipolla e l’aglio fresco, fateli imbiondire in olio extravergine in una bella e comoda padella, lasciate cuocere per qualche minuto e inserite tutte le verdure e solo per ultimo i pomodorini, coprite con un coperchio e lasciateli cuocere per una ventina di minuti, aggiungete se manca un poco di acqua con un cucchiaio. Concludete con l’aggiunta del basilico e buon appetito!
