Dagli orti di Capri al piatto: La Cianfotta (Ricetta)

La Ricetta della Cianfotta alla Caprese Ingredienti:   3 Zucchine – 2 Peperoni rossi – 2 peperoni gialli – 3 Patate – 10 pomodorini oppure 2 pomodori Cuori di Bue -Basilico fresco –  sale – olio extra vergine – se piace:  pepe oppure peperoncino, i cipollotto (cipolla  novella) 1 aglio fresco Procedimento: Lavate le verdure e  poi asciugatele per bene, ripulitele per bene dalle estremità e tagliatele a striscioline e poi a dadini. Tagliate la cipolla e l’aglio fresco, fateli imbiondire in olio extravergine in una bella e comoda padella, lasciate cuocere per qualche minuto e inserite tutte le verdure e solo per ultimo i pomodorini, coprite con un coperchio e lasciateli cuocere per una ventina di minuti, aggiungete se manca un poco di acqua con un cucchiaio. Concludete con l’aggiunta del basilico e  buon appetito!