Basilico, ricette e curiosita’ della pianta del “Vas’nicol”

Il basilico, questa pianta cosi' presente a Capri come in buona parte d' Italia è una pianta che ha origini lontane, proviene infatti dall' Asia e attraverso l'Oriente si é diffusa pian pianino in tutta l'europa occidentale intorno al 1300. Ne esistono di 60 varieta' diverse nel mondo, le piu' coltivate e commercializzate sono circa 4- 5 specie tra' cui il famoso "Basilico Genovese" quello con le foglie larghe con un aroma che assomiglia alla liquirizia o al limone  "Basilico Comune" con foglie piccole e con un profumo che assomiglia ai chiodi di garofalo. Il basilico é  usato principalmente in cucina sopratutto quella Mediterranea, a Capri come nella vicina Napoli é da sempre un' ingrediente indispensabile  il "Vas'Nicola" usato per l' insalata "Caprese" (Fiordilatte pomodoro e basilico) e per insaporire e abbellire la famosa pizza Margherita, come ingrediente principale per il pesto alla genovese. La pianta del Basilico  come pianta medicinale, le foglie e le sommità fiorite vengono utilizzate per preparare infusi ad azione sedativa, rilassante e antispastica delle vie digerenti  stomachica e diuretica, antimicrobica, antinfiammatoria.  Il basilico è utilizzato anche contro l'indigestione e come vermifugo. Come collutorio è indicato contro le infiammazioni del cavo orale. L'olio è utilizzato per massaggiare le parti del corpo dolenti o colpite da reumatismi. Nel sud Italia  é usato come ottimo rimedio per tenere lontano le zanzare.

Pesto di Basilico e mandorle ricetta: