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La Zucca é la Regina della cucina autunnale e per i lettori di Caprinotizie una selezione di ricette per gustarsi questa prelibatezza della terra nella versione dolce, come dessert nelle fresche serate di Novembre e Dicembre. La Torta di Zucca in 3 ricette gustosissime, da provare subito!
La Torta alla Zucca è un dessert dolce e raffinato, un must tipico del periodo pre natalizio, che sia preparata con la zucca cruda oppure frullata nell’impasto, l’ingrediente principe deve essere ottimo anche per donare alla torta di zucca il suo colore arancione straordinario!
TORTA DI ZUCCA SOFFICIOSA
Ci siamo, ecco la prima gustosa ricetta della Torta di Zucca Sofficiosa, un sfizio morbido morbido e molto gustosa, oltre che facile da preparare.
INGREDIENTI PER LA TORTA DI ZUCCA SOFFICIOSA
- 300 g Farina doppio zero
- 50 g fecola mais
- 150 g Zucchero a velo
- 300 g Zucca di ottima qualità
- 50 g Burro (+ 1 noce)
- 3 Uova fresche
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo
Per preparare la Zucca: sbucciate la zucca e tagliatela a dadini. Adagiate la zucca in padella e cuocetela con una noce di burro per 10 minuti oppure cuocetela in forno senza burro per 20 minuti circa a 200°. Poi la zucca va frullata e mettetela in disparte.
Per Completare la Torta di Zucca Sofficiosa : Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e montateli bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite il burro ammorbidito e, continuando a frullare, unite la polpa di zucca frullata e, a poco a poco anche la farina setacciata e la maizena. Per ultimo aggiungete anche il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Mettete l’impasto della torta di zucca a cuocere in forno preriscaldato a 160° per 45 minuti circa fino a che sarà cotta e dorata in superficie. Prima di sfornare la Torta di Zucca Sofficiosa fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura interna della torta. Quando la torta di zucca sarà totalmente raffreddata spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
TORTA DI ZUCCA ED UVETTA SULTANINA
Ed ora una ricetta unica, la Torta di Zucca ed Uvetta sultanina, un dolce da leccarsi i baffi, ideale accompagnato da un bel the caldo oppure un caffè amaro in una fredda serata invernale, una deliziosa compagnia da provare assolutamente.
INGREDIENTI PER LA TORTA DI ZUCCA CON UVETTA SULTANINA
– 300 gr di zucchero semolato
– 300 gr di zucca gialla fresca
– 125 gr di olio di semi di girasole
– 5 uova fresche
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia oppur euna bacca
– un pizzico di cannella
– 200 gr di uvetta sultanina
– 2 bicchieri di latte p.scremato
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 bustina di zucchero a velo
Ecco come procedere per la preparazione della Torta di Zucca con Uvetta: Mi raccomando di pulire per bene la zucca, tagliatela a fette e fatela lessare in una pentola con due bicchieri di latte, su fuoco moderato. Una volta ammorbidita, frullatela fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciatela raffreddare. In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero finché avrete un composto bianco e spumoso. A questo punto potete aggiungere l’olio di girasole , la zucca prima frullata, la farina setacciata, la vaniglia e la cannella e mescolare tutto in modo molto delicato. In mezzo bicchiere di latte tiepido sciogliete il lievito per dolci e poi amalgamatelo al composto. Unite quindi l’uvetta che avrete precedentemente ammollato in acqua tiepida, strizzato per bene e infarinato. Versate tutto in uno stampo ben impanato ed infarinato e infornate a 180° per circa 35 minuti. Abbellite il tutto con una spolverata di zucchero a velo e, se volete aggiungere un tocco fantasioso, servite con cioccolata fondente e scorzette di Limone.
TORTA DI ZUCCA DOLCE E PATATE
E per terminare una ricetta davvero insolita, la Torta di Zucca dolce e Patate, un mix a prima vista stravagante ma che vi sorpenderà per il gusto, provate subito!
INGREDIENTI PER LA TORTA DI ZUCCA DOLCE E PATATE
2 cucchiai farina di mais bianca
4 cucchiai grappa
1 kg patate dolci
50 gr pinoli
qb sale
2 uova
100 gr uvetta
1 bicchiere latte intero
2 cucchiai farina 00
50 gr cedro candito
300 gr zucca gialla
70 gr zucchero
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Un po’ di sale in zucca. 50 idee per cucinare la zucca
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Per ogni ricetta ad inizio pagina è presente un breve riepilogo che indica tempo di preparazione, tempo di cottura, le porzioni, il tipo di zucca consigliato, se utilizzabile nella dieta vegana e la presenza di glutine.
Si legge molto bene e le foto sono ben fatte. Anche la misura del libro contribuisce ad avere una buona lettura.
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Profumo di zucca e cannella… Le ricette segrete della mia bisnonna attraverso i sentieri di Corte Mirandola
“Fin da piccola ho sempre affiancato le mie nonne e la mia mamma mentre cucinavano, mi hanno insegnato e tramandato tutti i segreti della tradizione. Adoro la cucina genuina e tutto ciò che è bio al cento per cento. Essendo farmacista, infatti, ho un occhio particolare per la salute e per l’effetto terapeutico che alcuni cibi possono avere sull’uomo. Da un po’ di tempo a questa parte mi occupo di questo progetto: guardando nella soffitta della mia bisnonna..
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