Delizia Mediterranea: La Torta con Crema al Limone di Capri

La torta con crema al limone di Capri è un delizioso dolce dalla consistenza soffice e dal gusto fresco e agrumato. La crema al limone, preparata con il succo e la buccia grattugiata dei limoni di Capri, dona alla torta un sapore unico e irresistibile. Questo dolce è perfetto per ogni occasione, sia per una merenda golosa che per concludere un pranzo in modo dolce e raffinato.

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torta con crema al limone

Ingredienti per la torta:

• 250g di farina 00
• 200g di zucchero semolato
• 100g di burro fuso
• 3 uova
• 120ml di latte intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 2 limoni di Capri
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la crema al limone:

• 3 tuorli d’uovo
• 100g di zucchero semolato
• 60ml di succo di limone di Capri
• Scorza grattugiata di 1 limone di Capri
• 50g di burro freddo, tagliato a cubetti

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia rotonda da 22 cm di diametro.
2. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi il burro fuso e continua a mescolare.
4. Aggiungi il latte, la scorza grattugiata dei limoni di Capri e l’estratto di vaniglia. Mescola bene per incorporare tutti gli ingredienti.
5. Setaccia la farina e il lievito sopra l’impasto e aggiungi il pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
6. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
7. Inforna la torta e cuoci per circa 30-35 minuti, o finché la superficie sarà dorata e uno stecchino infilato al centro ne uscirà pulito.
8. Mentre la torta cuoce, prepara la crema al limone. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
9. Aggiungi il succo di limone di Capri e la scorza grattugiata e mescola bene.
10. Trasferisci il composto in una pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa e diventa liscia e vellutata.
11. Rimuovi la crema dal fuoco e aggiungi il burro freddo a cubetti. Mescola fino a che il burro si scioglie completamente nella crema.
12. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente sulla griglia.
13. Taglia la torta in due strati orizzontali e spalma abbondantemente la crema al limone sulla base della torta.
14. Sovrapponi l’altro strato di torta e spalmaci sopra il resto della crema al limone.
15. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

La tua deliziosa Torta con Crema al Limone di Capri è pronta per essere gustata! Servila come dessert dopo una cena speciale o condividila con amici e familiari in qualsiasi momento della giornata. Il sapore unico del limone di Capri renderà questa torta una vera delizia per il palato di chiunque. Buon appetito!

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