Scialatielli zucca e noci fresche, ricetta

Una ricetta autunnale per gli amici di Caprinotizie, scialatielli zucca e noci fresche.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di scialatielli

• 200 g di zucca 1 zucchina

• 80 g di formaggio gorgonzola dolce

• 50 g di noci sbucciate oppure gherigli secchi

• 1 gambo di sedano

• 1 cipolla bianca grande

• 10 cl di latte

• 1 cucchiaio di prezzemolo

• Alcuni steli di erba cipollina

• 4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine

• Burro

• Sale

• Pepe

Preparazione

Per prima tagliamo la zucchina a dadini,Riducete allo stesso modo la zucca.
Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l’olio.
Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti.
Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati.
Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l’erba cipollina , puoi decorarla con qualche fogliolina di prezzemolo.

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