Spaghetti alla Nerano ricetta. Benvenuti nella costa sorrentina, dove la tradizione culinaria e i profumi mediterranei si incontrano per dar vita a uno dei piatti più amati e celebri della cucina partenopea: gli spaghetti alla Nerano. Questa ricetta dal sapore autentico è un vero capolavoro della gastronomia campana, capace di conquistare i palati con la sua semplicità e genuinità.
Gli spaghetti alla Nerano traggono il loro nome dalla suggestiva località di Nerano, incastonata tra le meraviglie della Costiera Amalfitana e la bellezza di Sorrento. La loro origine è avvolta da leggende e storie tramandate di generazione in generazione, ma una cosa è certa: questo piatto è una festa di sapori che rispecchiano l’amore per la terra e il mare di questa meravigliosa regione.
Nella seguente ricetta vi sveleremo tutti i segreti per preparare gli autentici spaghetti alla Nerano a casa vostra. Un piatto che unisce gli spaghetti, tipici della tradizione italiana, alle zucchine e al Provolone del Monaco, un formaggio unico che conferisce alla preparazione una cremosità e un sapore inconfondibile.
Siete pronti a immergervi nel fascino della cucina campana e a deliziare il palato con gli spaghetti alla Nerano? Prendete un grembiule e mettetevi all’opera, perché questa prelibatezza vi regalerà un viaggio di gusto tra le eccellenze del territorio campano. Buon appetito!
Spaghetti alla Nerano ricetta
Ingredienti:- 320 g di Spaghetti
- 150 g di Provolone del Monaco
- 700 g di Zucchine
- Basilico q.b.
- 30 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di Olio extravergine d’oliva
- Per preparare gli Spaghetti alla Nerano, iniziate tagliando le zucchine a rondelle sottili con una mandolina.
- Scaldate l’olio extravergine d’oliva in una larga padella e friggete le rondelle di zucchine fino a doratura.
- Scolate le zucchine fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, quindi conditele con sale e basilico spezzettato a mano.
- Cuocete gli Spaghetti in abbondante acqua salata fino a renderli al dente.
- In un tegame largo, riscaldate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete l’aglio per insaporire.
- Eliminate l’aglio e versate le zucchine fritte nel tegame.
- Saltate le zucchine in padella con un mestolo di acqua di cottura della pasta per farle rinvenire leggermente.
- Scolate gli Spaghetti al dente direttamente nel tegame con le zucchine, conservando l’acqua di cottura.
- Continuate la cottura degli Spaghetti risottandoli con un mestolo di acqua di cottura alla volta, finché saranno ben conditi.
- Versate una parte del Provolone del Monaco mescolando gli Spaghetti per farlo sciogliere e creare una crema.
- Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e il restante Provolone del Monaco.
- Aromatizzate con basilico spezzettato a mano e un altro mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Mescolate e, una volta pronti, aggiungete una spolverata di pepe nero macinato.
- Servite gli Spaghetti alla Nerano ben caldi e godetevi questa prelibatezza campana dal gusto ineguagliabile!
Quali spaghetti scegliere per questa Ricetta?
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