Da Capri L’originale ricetta della Torta Caprese al Limone

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Da Capri la ricetta della Torta Caprese al Limone, la gustosa  variante moderna della tradizionale torta caprese di cioccolato e mandorle, la torta caprese al limone è senza dubbio una buona alternativa, dal gusto fresco, mediterraneo e più leggero, ideale per i periodi estivi, veloce da preparare, la torta caprese al limone nella ricetta originale dello chef Antonio Esposito di Capri.

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Ricetta torta caprese al limone:

INGREDIENTI

  • 250g di mandorle bianche pelate
  • 200g di zucchero
  • 200g di cioccolato bianco
  • 150g di burro
  • 50 gr di biscotti grattugiati (oro saiwa)
  • 5 uova
  • 1 limone caprese (buccia e succo)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiai di limoncello
  • 1 pizzico di sale

Procedimento per la preparazione della torta caprese al limone

Monta con il pizzico di sale gli albumi a neve ben ferma e lasciali da parte

frulla o trita il cioccolato e le mandorle e tienili da parte.

Monta i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema morbida e gialla.

Aggiungi quindi il burro ammorbidito, il cioccolato precedentemente tritato, il succo di limone, il limoncello e la buccia di limone finemente grattugiata. Unisci poi le mandorle, la il biscotto grattugiato , la vanillina, il lievito e gli albumi.

Amalgama delicatamente il composto e versalo in una teglia tonda imburrata ed infarinata.

Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 50 min. Una volta freddo spolvera con zucchero a velo

La torta caprese al limone è uno straordinario dessert da preparare subito

 
Da Capri L’originale ricetta della Torta Caprese al Limone ultima modifica: 2018-07-24T18:05:39+02:00 da Louis Molino