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Un piatto antichissimo che si perde nelle origini contadine dell’ isola di Capri. Un piatto semplice con pochi ingredienti ed “economici” si può realizzare un primo piatto molto gustoso.
Vi ricordo che per visualizzare l’antica ricetta dei Spaghetti alla Puveriello basta cliccare sul link in rosso a fine articolo:
ingredienti 1 pesona:
80gr spaghetti
2 uova
olio qb
parmigiano
sale pepe qb
Preparazione:
Mettete a lessare i vermicelli. Nel frattempo, in una padela versate 2 cucchiai di olio e preparate un uovo a “occhio di bue”. Scolate la pasta al dente, versatela nel piatto e aggiungete l’altro uvo sbattuto, poggiate sulla pasta l’uovo ad cchio di bue, aggiungete il parmigiano e una spolverata di pepe e buon appetito.
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