La pastiera napoletana un dolce oramai sdoganato dal solo periodo pasquale trova comunque nel periodo primaverile il suo piu’ grande indice di gradimento, un vero baluardo della pasticceria napoletana esportata in tutto il mondo e denominato prodotto D.o.c campano. Le prime informazioni storiche sulla pastiera napoletana risalgono intorno al 600 in una citazione tratta dalla [...]
Un gustoso pacchero napoletano con zucca e calamari.. con una spolveratina finale di buon pecorino… Cari amici di caprinotizie oggi vi presento un piattino niente male, magari puo’ sembrare un po’ coraggioso ma il risultato é fantastico!!! comicniacmo con gli ingredienti: 500 gr di paccheri napoeltani (pasta di gragnano se possibile!!) 100 gr di calamari [...]
Diario di un sabato sera d’inverno a Capri… Una sera di inizo Febbraio, l’isola di Capri spazzata da venti siberiani che fanno scendere la temperatura creando un’ atmosfera inusuale per un’ isola abituata a boccheggiare per il troppo caldo estivo!! Pochi ristoranti aperti per trascorrere una serata di gusto con gli amici, tra’ questi audaci porti [...]
Un tradizionale dolce napoletano “gli struffoli” in una versione tutta nuova, al cioccolato bianco lemon Ingredienti per la paste delgli struffoli: 3 uova 150 gr di zucchero 1 bicchierino di anice 1 bustina di vanillina oppure una stecca 1 pizzico di sale 1 pizzico di bicarbonato olio per frittura Per la crema al cioccolato bianco: [...]
Capri, la cucina delle feste si arricchisce di gustose tradizioni come le buonsisime “Zeppulell e natal” (Zeppoline di Natale) Le zeppulell sono appunto delle zeppole tonde fritte preparate con una pasta a base di farina, acqua, latte, anice, uva sultanina, pinoli e condite con miele diavoletti e codette confettate, cubetti di canditi e scorze di [...]
Il melograno, questo frutto gustosissimo approdato nell’ isola di Capri gia’ in epoca preistorica e’ il protagonista della nostra ricetta di oggi. Un salto nell’ antica tradizione contadina dell’ isola (oramai dimenticata!) Insalata di rughetta e melograno con aggiunta di fiordilatte di Sorrento: ingredienti: 200gr rucola “quella selvatica e’ meglio” 4 melograni 300gr fiordilatte olio [...]
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