Coupon Pappacarbone, segnalato Michelin – Menu con piatti di terra o mare e bottiglia di vino a Cava De’ Tirreni (SA)

Coupon Ristoranti Pizzerie

Coupon Imperdibile del Ristorante specializzato in Frutti di mare  in località Cava De' Tirreni (SA) nella zona di Salerno in CAMPANIA ->Sito Internet   <-

Descrizione del Coupon:

Pappacarbone, segnalato Michelin - Menu con piatti di terra o mare e bottiglia di vino a Cava De' Tirreni (SA)

È possibile fare dell’alta cucina senza astrazioni, consentendo ai sapori di una volta di compiere voli pindarici perché la qualità è tutta riposta nella materia prima? La risposta è sì e si trova nei piatti del ristorante Pappacarbone.

Scegli tra le opzioni

  • Menu di terra con bottiglia di vino per 2 persone a 89,90 € invece di 216
  • Menu di pesce con bottiglia di vino per 2 persone a 99,90 € invece di 221
Il menu di terra comprende a testa:
  • cuoppo napoletano
  • sformatino di patate e provola con salsa di pecorino di Moliterno e uvetta
  • ravioli di verdure al limone
  • tortelli di magro allo zafferano con favette
  • maialino casertano con cocotte di mele e melanzana a pacche
  • granita del giorno con frutta fresca
  • babarol al cioccolato fondente
  • piccola pasticceria
  • una bottiglia di vino rosso di Baal dell’azienda vinicola Casa di Baal per 2 persone
Il menu di mare comprende a testa:
  • montanara con basilico
  • pane e alici di Pisciotta
  • tartare di ricciola con melone cantalupo
  • spaghetti con polipetti e limone addolcito
  • pasta e patate con fiori di zucca e frutti di mare
  • tempura di pesce e verdure con maionese di rapa rossa
  • granita del giorno con frutta fresca
  • bignè alle fragole e limone
  • piccola pasticceria
  • una bottiglia di vino bianco tipo Fiano di Avellino DOCG della casa vinicola I Gaudi per 2 persone
Entrambe le opzioni includono una bottiglia d’acqua a persona, caffè, digestivo a scelta (amaro, limoncello, finocchietto, grappa, nocillo, mirto, melograno, carrube), coperto e servizio. I menu possono subire variazioni in basa alla stagionalità e alla disponibilità di prodotti freschi del giorno.

Pappacarbone

Il nome del ristorante affonda le radici nella nascita di Cava de’ Tirreni. Alferio Pappacarbone, divenuto successivamente santo, nel 1011 si ritirò nella grotta “Arsicia” per condurre una vita da eremita e morire in completa solitudine, sorretto solo dalla fede. Con la stessa determinazione, lo chef, già insignito di una stella Michelin, ha reso il ristorante Pappacarbone un punto di riferimento per gli amanti della cucina d’autore nel salernitano. La sua idea di cucina nasce dal contatto con la natura, dai prodotti che questa dona all’uomo durante il ciclo delle stagioni. Ogni piatto è figlio di una sapiente cura del dettaglio, sia per quanto riguarda le cotture e le consistenze sia per gli accostamenti. La conoscenza approfondita di ogni prodotto sta alla base delle creazioni, per questo lo chef-contadino si reca quotidianamente alla tenuta che porta il nome di sua nonna Nannina, posta sulle colline salernitane, e coglie di suo pugno le materie prime che l’orto gli offre e le porta nella cucina di Pappacarbone: mele annurche, ciliegie, pesche, prugne, pere, nocciole, noci, more, lamponi, gelsi e fragole e poi ortaggi e verdure di stagione, tutto questo passa dalla terra al piatto passando per le variazioni alchemiche dello chef interpretando alla lettera il concetto di Kilometro Zero. Tutto questo non sarebbe possibile senza un amore sconfinato verso la buona cucina, che da Pappacarbone è profondamente radicato nella tradizione casalinga, senza però rinunciare a libere interpretazioni che rinnovano così la storia al palato.

Recensioni

La Guida Michelin segnala Pappacarbone con due forchette. Gli ispettori elogiano il rifiuto di ogni sofisticazione in virtù di una cucina che vede negli autentici sapori regionali il suo marchio di fabbrica. Basta assaporare qualsiasi piatto a occhi chiusi per capire cosa si stia mangiando. La Guida del Gambero Rosso con un voto di 79 su 100. Anche in questo caso è lodata la semplicità della cucina dello chef, grazie anche al menu degustazione provato, invero eccellente. Scopri altri deal come questo a Salerno. Coupon  esclusivo proposto da  - --> Groupon <--- COUPON

Coupon Pappacarbone, segnalato Michelin – Menu con piatti di terra o mare e bottiglia di vino a Cava De’ Tirreni (SA) ultima modifica: 2015-12-02T11:39:22+00:00 da Louis Molino